中國的油面筋產(chǎn)品分為北方和南方兩個不同的風格，尤以無錫油面筋市場為廣泛，產(chǎn)品要求外觀圓潤內(nèi)部空隙均勻；天津油面筋則是個頭大，外觀要求低；無錫油面筋分為清水油面筋和渾水油面筋兩種，在當前仍然以人工炸制為主，操作人員需要站在油溫200度的油鍋前，長時間受著油的煎烤，現(xiàn)在的從業(yè)工人基本都是上了年紀的婦女，年輕人已經(jīng)不愿意從事這項工作了，行業(yè)也受到了挑戰(zhàn)。諸城市迪凱工業(yè)裝備有限公司應行業(yè)企業(yè)的要求，在借鑒國外設(shè)備的基礎(chǔ)上，全新開發(fā)出了油面筋全自動油炸機，油炸機分為單機和流水線兩種，單機主要解決中小型企業(yè)產(chǎn)量低的需求，而油炸流水線則適用于產(chǎn)量大的企業(yè)，無論單機設(shè)備還是流水線，都*解決了人工炸制的弊端，只需要人工將切好的面筋球放入油炸機即可，整個操作過程無需再有人工干預，實現(xiàn)了油面筋加工生產(chǎn)行業(yè)的一場革命。